Deze zomer gaat Jeugdwerknet op zoek naar de beste kookploeg van 2010. Je kan jouw kookploeg nomineren tussen 10 mei en 15 juni 2010. Daarom trok VER-kijker naar Tim 'Timo' Ghysels (25) en Toon Martens (27) Zij schreven het boek ‘Koken op kamp’, vol eenvoudige en goedkope recepten voor op kamp. Tim en Toon heffen alvast een klein tipje van de sluier op over hoe koken op kamp kan zijn.

Koken met/op creatieve constructies

Tim: “Als verkenner hebben we ooit eens een kip in koolbladeren gewikkeld en begraven in een put met hete kolen. Een paar uur later kwam er dan een heerlijk sappig gegaarde kip uit de zelf gefabriceerde oven. De jonggivers van onze scouts koken elk jaar tijdens het zomerkamp zelf hun potje op gesjorde constructies, die elk jaar meer gesofisticeerd worden.”

Toon: “Bij een houtvuur is het belangrijk dat je eerst een stevig vuur maakt om ervoor te zorgen dat je hete kolen krijgt. Je zal geen potten (of bij een BBQ stukken vlees/vis) in de vlammen plaatsen. Nadien moet je regelmatig je vuur aanvullen met een beetje hout. De moeilijkheid op houtvuur is dat er nergens een ‘harder-zachterknopje’ te bespeuren valt.”

Tips voor kookouders deze zomer

Toon: “Een goede planning, maar ook voldoende flexibiliteit om deze eventueel nog tijdens het kamp aan te passen. Controleer of je al je keukengerei klaar hebt. Schat goed je eigen kunnen in, hou rekening met het budget en de infrastructuur, en ga voluit voor wat je werkelijk wilt maken.”

Kookanekdote

Tim: “We wouden eiwitten opkloppen en gebruikten een ijzeren pot. Door het harde kloppen kleurde ons eiwit zilvergrijs, wat natuurlijk niet echt smakelijk oogde. Bovendien leek het ons ook niet zo gezond.”

Toon: “In Zweden stonden we voor een week op een wei. Onze keuken was niet meer dan twee kleine plastieken partytentjes, een tafel, twee banken en een gasvuur. Op een dag kwam er een storm opzetten. Onze twee tentjes waren eraan voor de moeite. Het gebeurde net na de brunch. Drie uur later moesten we weer beginnen koken, en we hadden geen onderdak. We trokken het bos in en haalden de zijtakken van enkele grote omgevallen bomen. Op enkele uurtjes fabriceerden we onze zelfgemaakte overdekte keuken. Nadien begonnen we aan het eten dat nog op tijd klaar was.

(c) 2010 - VER-kijker - Inne De Pooter

Het boek "Koken op Kamp" is te koop via http://www.123feelfree.be. De Finalisten van de wedstrijd Koken op Kamp van Jeugdwerknet, krijgen ook het boek.