KOKEN OP KAMP
Winterse erwtensoep
Een lekkere versie van een klassieker. En natuurlijk geef je hier warme broodkorstjes bij!
Een lekkere versie van een klassieker. En natuurlijk geef je hier warme broodkorstjes bij!
Moeilijkheid:
Ingrediënten:
| Hoeveelheid | Ingrediënten | |
|---|---|---|
| 600 | gram | droge groene erwten |
| 5 | bundels | prei |
| 10 | stengels | selder |
| 5 | flinke uien | |
| snuifjes | tijm | |
| 2.5 | theelepels | bonenkruid (afgestreken) |
| salieblaadjes (gesnipperd of 2,5 afgestreken tl saliepoeder) | ||
| naar smaak | groentebouillon | |
| naar smaak | peper en zout | |
| 5 | eetlepels | olijfolie |
| 10 | eetlepels | peterselie (gesnipperd) |
| Hoeveelheden voor 20 personen. (originele hoeveelheden) | ||
Voorbereiding (1 uur, 40 minuten):
Week de erwten gedurende minimum 8u. Kook de erwten goed gaar in ruim water (ca. 1u 30'). Maak intussen de groenten schoon en snij ze fijn.
Bereiding (20 minuten):
Verwarm de olie en fruit de ui samen met de tijm, het bonenkruid en de salie. Voeg de prei en de selder en ongeveer 5l water toe en kook de groenten gaar. Voeg de gare erwten bij de groenten, voeg bouillon en indien nodig meer (heet) water toe en mix de soep goed fijn. Laat de soep nog even goed doorwarmen en breng ze verder op smaak met peper en (zout). Bestrooi elk bord soep met peterselie.
door emelie heller van Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw
08/07/2008 | 2678 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
08/07/2008 | 2678 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
Nieuwe reactie inzenden