KOKEN OP KAMP
Venkelsoep met tomaat en look
Soep met een verrassende smaakcombinatie.
Soep met een verrassende smaakcombinatie.
Moeilijkheid:
Benodigdheden:
Ingrediënten:
| Hoeveelheid | Ingrediënten | |
|---|---|---|
| 10 | dikke venkelknollen | |
| 10 | grote tomaten (of +/- 1,25 l tomatensaus of -vlees) | |
| 20 | teentjes | look |
| 5 | grote uien | |
| 5 | eetlepels | olijfolie |
| groentebouillon (naar smaak) | ||
| 5 | koffielepels | provencaalse kruiden |
| 5 | laurierblaadjes | |
| peper | ||
| Hoeveelheden voor 20 personen. (originele hoeveelheden) | ||
Voorbereiding (25 minuten):
Maak de groenten schoon en snijd de venkel in stukken. Snipper de ui en de look. Verwarm de olie en fruit de ui. Voeg de kruiden en de look toe en laat kort samen fruiten. Voeg nu de venkel en ca. 3,5l water toe, breng de soep aan de kook en laat ze zachtjes koken tot de groenten goed gaar zijn. Pel intussen de tomaten en snijd ze in stukken of gebruik gepelde tomaten.
Bereiding (10 minuten):
Voeg de tomaat en de bouillon - en zo nodig wat extra heet water - toe en laat de soep nog 5' zachtjes pruttelen. Verwijder de laurier en mix de soep glad. Breng verder op smaak met peper.
door emelie heller van Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw
07/07/2008 | 3560 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
07/07/2008 | 3560 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
Nieuwe reactie inzenden