KOKEN OP KAMP
Stoofvlees op vlaamse wijze
Het klassieke stoofvlees
Het klassieke stoofvlees
Moeilijkheid:
Categorieën:
Ingrediënten:
| Hoeveelheid | Ingrediënten | |
|---|---|---|
| 1.5 | kg | stoofvlees |
| 50 | gram | bruine kandijsuiker |
| 7.5 | dl | tafelbier |
| 20 | gram | mosterd |
| 1 | stuk | kruidnagels |
| 1 | stuk | laurierbladen |
| Hoeveelheden voor 10 personen. (originele hoeveelheden) | ||
Bereiding (45 minuten):
Vlees bakken en kruiden met stoofvleeskruiden. Uien in ringen snijden, aanstoven, bestrooien met de bruine kandijsuiker en laten karameliseren. Het vlees erbij doen en bevochtigen met het tafelbier. De mosterd, kruidnagels en laurierbladeren toevoegen. Laten gaar worden en op smaak brengen. Eventueel wat binden met bloem of roux.
In plaats van kandijsuiker kan je ook peperkoek gebruiken (de plakjes besmeer je dan met de mosterd).
Als je het te zoet vind, pittiger maken met azijn en wat zout!
Nieuwe reactie inzenden