KOKEN OP KAMP
Rode bietensoep
Deze prachtig helderrode soep kan de rode biet misschien wat geliefder maken. Naar Russische traditie wordt bij deze soep zure room gegeven. Rode bietensoep heet in Rusland borsjt.
Deze prachtig helderrode soep kan de rode biet misschien wat geliefder maken. Naar Russische traditie wordt bij deze soep zure room gegeven. Rode bietensoep heet in Rusland borsjt.
Moeilijkheid:
Benodigdheden:
Ingrediënten:
| Hoeveelheid | Ingrediënten | |
|---|---|---|
| 1 | kg | rode biet |
| 750 | gram | wortelen |
| 5 | stengels | prei |
| 500 | gram | knolselder |
| 5 | stengels | selder |
| 5 | uien | |
| snuifjes | tijm | |
| 5 | blaadjes | laurier |
| 5 | eetlepels | olijfolie |
| groentebouillon (naar smaak) | ||
| 25 | eetlepels | zure room |
| Hoeveelheden voor 20 personen. (originele hoeveelheden) | ||
Voorbereiding (10 minuten):
Maak de groenten schoon en snijd ze in zeer kleine stukjes.
Bereiding (15 minuten):
Verwarm de olie en fruit de ui samen met de tijm. Voeg de overige groenten, 5l water en het laurierblad toe en kook de groenten gaar. Voeg de bouillon (en meer heet water) bij de soep en laat de soep weer goed doorwarmen. Verdeel de soep over de borden en schep in elk bord soep een flinke eetlepel zure room.
door emelie heller van Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw
08/07/2008 | 4029 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
08/07/2008 | 4029 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
Nieuwe reactie inzenden