kook de rijs gaar. Stoof de groenten kort en hak ze fijn. Meng de rijst met groenten, het ei, de gemalen kaas en de kruiden. Voeg eventueel wat maïzena toe om het mengsel steviger te maken.

Maak je handen vochtig en rol kleine ronde kroketjes. Stop in het midden een blokje mozarella of gruyère. Verhit de olijfolie. Bak de kroketjes in de hete olijfolie.