KOKEN OP KAMP
Couscous met een roze sausje
Een heerlijk recept vol exotische smaken. Dit gerecht vereist enige kookervaring.
| Hoeveelheid | Ingrediënten | |
|---|---|---|
| 400 | gram | tomatenconcentraat (Marinade) |
| 12 | teentjes | look (Marinade) |
| satékruiden, tabasco, tamari, zout, peper, muskaatnoot (Marinade) | ||
| 600 | gram | sojabrokjes |
| 1.4 | kg | couscous |
| 2.5 | kg | prei |
| 600 | gram | ui |
| 4 | liter | melk |
| 300 | gram | bloem |
| 300 | gram | boter |
| Hoeveelheden voor 20 personen. (originele hoeveelheden) | ||
Bereid de coucous: strooi door de droge couscous eerst wat zout en giet er vervolgens kokend water op tot de couscous onder water staat. Laat de couscous zwellen.
Bereid de prei met ui: stoof eerst de ui tot hij glazig is en voeg dan de prei toe. Laat de groenten 20' stoven.
Maak de melksaus: smelt de boter, roer er de bloem door en giet er de melk bij. Breng dit aan de kook. Laat dit twee minuten doorkoken. (Grote hoeveelheden saus - voor meer dan twintig mensen - maak je best in verschillende potten.)
Voeg de sojabrokjes met de marinade toe aan de saus en breng aan de kook onder voortdurend roeren.
Menusuggestie: serveer de couscous met een salade erbij.
Restverwerking: de overschot van de couscous kun je roosteren met veel kruiden en 's middags in kleine potjes serveren.
08/07/2008 | 2536 bezoeker(s) | 0 reactie(s)
Nieuwe reactie inzenden