1. Zeef de bloem en het boekweitmeel en maak in het midden een kuiltje.
2. Los de gist in een kop warme melk op en giet dit in het kuiltje.
3. Meng even met de bloem en strooi het zout erbij.
4. Giet er vervolgens de melk en het water bij en roer alles goed onder elkaar.
5. Laat het deeg op een warme plaats een half uur rijzen.
6. Verhit margarine in een koekenpan en bak de pannenkoek tot hij aan de bovenkant droog is.
7. Draai hem om en bak de tweede zijde bruin.
8. Appels schillen en grof raspen en met een beetje citroensap mengen tegen het verkleuren.
9. Dien op met stroop of jam en geraspte appeltjes.